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金哈达粮业:首页>>>玉米糁的营养
 

玉米糁比玉米面更有营养,吃玉米有4点要留意

  1.玉米糁营养高。玉米糁(音shen),常被人们用来熬粥。它是玉米经除杂、脱胚、研磨等工序加工而成的颗粒状产品。玉米糁基本保留了玉米中所有营养物质,?#27604;?#21152;工过程中去掉了玉米胚芽,损失了一定量的维生素E和不饱和脂肪酸,但提高了其贮藏性,不容易发生氧化变质。在面上所有的玉米产品中,玉米糁的营养高。

  2.玉米面要买“全”的。玉米面可以用来做玉米糊、窝头、煎饼、玉米面条等,可分为脱胚玉米粉和全玉米粉。从营养价值的角度讲,脱胚玉米面损失了较多的膳食纤维、维生素E和不饱和脂肪酸,而全玉米面基本保留了玉米的全部营养。因此在购买玉米面?#20445;?#35201;留意标签,尽量购买全玉米面。面上还有一些速溶玉米面,消费者在选购时要留意察看配料表,看是否添加了糊精、增稠剂、香精、色素等配料,如果配料过多,意味着玉米的比例相应较低,而添加剂的成分较高。

  3.玉米片要买原味的。玉米片是玉米糁或玉米面经过?#31937;蟆?#35843;味、压片、烘烤等制成的新型快餐食品。食用时可用沸水调制成玉米片糊,或作为煮粥原料。比起玉米糁或玉米面,玉米片又多了一道加工程序,营养损失稍微更多一些。购买时要留意,其中是否添加过多辅料,如食盐、糖、香精、色素等。

  4.玉米面条要买煮食的。玉米面条?#35805;?#20197;玉米粉或玉米淀粉为主料,经?#36153;?#25104;型,分为需要煮食的“钢丝面”和直接冲泡的便利面。?#35805;?#26469;讲,需要煮食的玉米面条,原料为纯玉米面,基本保留了玉米的营养价值。而直接冲泡的玉米便利面,还需要添?#26377;?#22810;其他的淀粉和添加物,营养价值也就差一些。

  后要留意的是,这些玉米加工品的营养价值都不如新鲜的玉米好。?#35805;?#20154;都可以吃玉米产品,尤其适宜高血压、心血管疾病患者及中老年人食用。肠胃功能较差的人一次不要吃太多。玉米不宜作为长期食用的主?#24120;?#32780;应该与其他主?#28818;?#37197;食用。

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